チェコっと料理ドーデスカ?

Rajská omáčka s plněnou paprikou (丸ごとパプリカの肉詰めトマトソース煮込み) Houskové knedlíky (ホウスコヴェー・クネドリーキ)

日本でもよく食卓にあがる家庭料理の定番メニュー「ピーマンの肉詰め」
これと似たような料理がチェコの家庭料理にもあるんです!
チェコ人のおふくろの味のひとつ「Rajská omáčka s plněnou paprikou」

チェコでは大きなパプリカを丸ごと使いますが、日本のパプリカは甘みが強いため大きめのグリーンピーマンを丸ごと使いました。


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用意した具材をたっぷり詰め込み、へたで蓋をします。
たっぷりのRajská omáčka(トマトソース)をかけて調理していきます。

チェコでは一般的に調理には、ヒマワリ油が良く使われています。




そして、チェコと言えばKnedlíky(クネドリーキ) リクエストにお応えしてもう一度。

ここでチェコ蔵は声を大にして言いたいのですが、クネドリーキはパンではありません!クネドリーキはクネドリーキなのです。チェコではパンやぺチヴォとクネドリーキは全く違うものです。その証拠にパンやさんでクネドリーキは売っていません。


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ただいま発酵中。どんどん膨らんで行きますよー







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クネドリーキ第2回目の今回はシェフの計らいで、茹でて仕上げるバージョンと蒸して仕上げるバージョン2つの方法で仕上がりを比べてみました。クネドリーキはなかなか奥が深いです。

日本の小麦粉でもチェコに負けない絶品のクネドリーキができました!




unnamed-1.jpgできあがり〜!!ピーマン独特の苦みやえぐみもいっさいなく、トマトと野菜の濃厚なソースとのハーモニーが最高!!ソースをたっぷりつけていただくふわふわのクネドリーキはもう絶品でした!





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皆様のこの笑顔!!!今回も美味しく楽しくいただきました〜。

次回ももっと楽しくて美味しいチェコ料理をつくりましょう!

ご参加いただきました皆様、どうもありがとうございました!